Văn hóa ẩm thực Ý đã vượt ra khỏi biên giới, đến với vô số hàng quán khác nhau trên thế giới và làm xiêu lòng người yêu ẩm thực.
Thế nhưng dù có cố gắng đến mấy, các công thức có đôi chút biến thể này cũng khó giữ vẹn nguyên hương vị nguyên thủy của văn hóa ẩm thực Ý. Nếu có cơ hội đến đất nước này, bạn hãy chắc rằng mình có đủ thời gian. Nếu không thể nếm thử tất cả, ít nhất bạn cũng phải thưởng thức những món ăn nức danh nơi đây.
1. Arancini
Món ăn này thường được nhớ đến với hình ảnh những viên tròn chiên giòn rụm, bên trong nhồi thịt băm nhuyễn, sốt cà chua, phó mát mozzarella và đậu Hà Lan. Cũng giống như pizza hay spaghetti, arancini có nhiều phiên bản thay đổi về gia vị ở các vùng khác nhau trên nước Ý, dựa trên nền nguyên liệu địa phương.
2. Panzerotti
Phần nhân truyền thống của món ăn hình bán nguyệt này chỉ gồm gồm cà chua và phó mát mozzarella nóng chảy, tuy nhiên ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều biến thể nhân khác của Panzerotti như rau bina, nấm, ô liu, cá cơm và thịt nguội. Món ăn đường phố ngon nổi tiếng này thường được ăn ngay sau khi chiên nóng, bởi vậy nếu hấp tấp rất có thể bạn sẽ bị bỏng miệng.
3. Orecchiette con Cime di Rapa
Tên của loại pasta này xuất phát từ hình dạng giống như chiếc tai nhỏ của nó. Với phần trũng ở giữa, Orecchiette là loại pasta lý tưởng cho những người thích ăn nhiều xốt. Để chế biến món ăn ngon nức tiếng này, trước tiên Orecchiette được nấu chín cùng với củ cải xanh, sau đó nó tiếp tục được xào với cá cơm, tỏi nghiền và một chút ớt.
4. Osso buco alla Milanese
Osso buco alla Milanese sẽ sớm trở thành món khoái khẩu của những du khách yêu thịt. Phần thịt sườn chất lượng được tuyển chọn cẩn thận trước khi đem áp chảo với vang trắng, khi ăn dùng kèm các loại rau. Ngoài nước cốt chanh, tỏi, tiêu đã quá quen thuộc, người Ý làm cho món ăn thêm hoàn hảo với lá ngò Tây (Parsley) – một loại thảo dược thường được dùng trong các món ăn có nhiều hương vị. Tùy theo khẩu vị người dùng, đầu bếp có thể hào phóng rưới thêm chút kem béo ngậy lên thớ thịt nâu mọng nước.
5. Pizza Margherita
Pizza của Ý với cà chua đứng đầu với pho mát tan chảy vàng, rau thơm và húng quế phục vụ trên một tấm gỗ tròn trên một chiếc bàn gỗ cũ
Loại pizza này được đặt theo tên của nữ hoàng Margherita của Savoy, vợ của vua Umberto I. Pizza Margherita mang màu sắc của lá cờ Ý: màu đỏ (cà chua), trắng (mozzarella) và màu xanh lá cây (basil). Một chiếc pizza Margherita đích thực phải làm bằng tay và phải được nướng chín trong lò gỗ gạch ở nhiệt độ 485 độ. Khác với pizza Roma mỏng và giòn, pizza Naples luôn có vị xốp và mềm đặc trưng.
andy 